Championne du monde du gaspillage alimentaire, l’Arabie saoudite aurait apparemment trouvé une solution adéquate pour lutter contre ce fléau.
En Arabie saoudite les interactions sociales s’accompagnent de nourriture et de repas abondants. L’opulence est culturellement un signe de générosité et d’hospitalité. Il n’est pas rare de voir les saoudiens manger et savourer leurs mets dans d’énormes plats en guise d’assiettes.
Des plats surdimensionnés qu’ils ne terminent pas forcement, et qui finissent souvent à la poubelle.
« La quantité de gaspillage par an est estimée à environ 12 milliards d’euros. », d’après Abdulrahman Al Barjes, DG de la succursale de la banque alimentaire de Riyad.
Soit 250 kg par an et par habitant. C’est deux fois plus que la moyenne mondiale.
Cependant certains saoudiens se creusent les méninges pour trouver des solutions pour lutter contre ce gaspillage.
Une illusion gastronomique
Un jeune entrepreneur, Mechaal Al-Kharashi, a créé une assiette avec un design innovant. Une assiette avec la caractéristique d’être surélevée au milieu. Une spécificité qui permet ainsi de réduire de 30% le gaspillage alimentaire en conservant la même forme à l’extérieur et par conséquent d’apparence.
Certaines personnes mangent avec l’estomac d’autres avec les yeux
« Nous préservons le côté généreux tout en réduisant les déchets », se félicite-t-il.
3000 tonnes de riz économisées
L’idée derrière cette innovation « utile » est de pouvoir garder la même apparence aux yeux du public et des gourmands. Cette assiette surélevée au milieu aurait d’ores et déjà permis d’économiser plus de 3000 tonnes de riz ces dernières années.
Des changements culturels s’imposent
Dans un pays où « les denrées alimentaires (…) sont disponibles en abondance » et « fortement subventionnées », la nourriture est tenue pour « acquise », constatent des universitaires de l’Université du Roi Saoud de Ryad dans un rapport publié l’an dernier. « Le gaspillage de nourriture dans les restaurants, les fêtes, les événements sociaux est colossal (car) la coutume est de fournir plus de nourriture que nécessaire. Il faut changer la culture alimentaire de la société », écrivent-ils.
« En une seule génération, l’Arabie saoudite est passée d’une situation de pénurie à une situation d’abondance et, pour certains, d’immense richesse », explique à l’AFP Kristin Diwan, chercheuse à l’Arab Gulf States Institute basé à Washington. « Le changement culturel est difficile mais les préoccupations liées à l’environnement, la durabilité et un mode de vie plus sain chez une certaine classe de Saoudiens auront un certain impact », estime-t-elle.
Chaque Saoudien jette environ 250 kg de nourriture par an, soit plus du double de la moyenne mondiale (115 kg), selon le ministère de l’Environnement, de l’Eau et de l’Agriculture.
Le ministère estime que cette culture des déchets coûte au pays 13 milliards de dollars par an.
Qu’en est-il du gaspillage en Islam ?
L’imam Ahmad (6768) et Ibn Madjah (419) ont rapporté d’après Abdoullah ibn Amr ibn al-As (P.A.a) que le Prophète Mouhammad (SAW) passa à côté de Saad qui faisait ses ablutions et lui dit:
– Pourquoi ce gaspillage, ô Saad?
– Y a-t-il du gaspillage dans les ablutions?
– Oui, même si tu te trouvais au bord d’un fleuve débordant.
Cheikh Ibn Outhaymine (Puisse Allah lui accorder Sa miséricorde) dit:
« L’utilisation excessive de l’eau dans le cadre des ablutions et du bain rituel entre dans le champ d’application de la parole d’Allah Le Très haut » :
« Ne gaspillez pas car Il n’aime pas le gaspilleurs. » (Coran, Sourate 17, Verset 27). C’est pourquoi les savants en Islam (Puisse Allah leur accorder Sa miséricorde) disent:
« Nous réprouvons le gaspillage de l’eau, quand bien même nous serions au bord d’un fleuve débordant…Que dire alors de l’eau que l’on trouve en abondance en ouvrant de simples robinets »
Nous avons ici les preuves que le gaspillage quelque soit sa forme, et en particulier au regard des ressources naturelles et vitales, est réprouvé aussi bien dans les ablutions que dans leur consommation.