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Le couscous inscrit au patrimoine de l'humanité ? Les pays du Maghreb s'y attellent.

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Le couscous inscrit au patrimoine de l'humanité ? Les pays du Maghreb s'y attellent.

Le couscous, patrimoine culturel maghrébin rejoindra bientôt le patrimoine mondial de l'UNESCO.

Des experts des pays du Maghreb espèrent classer le couscous, spécialité culinaire d'Afrique du Nord, au patrimoine mondial de l'humanité, a annoncé lundi le directeur du Centre algérien de recherches préhistoriques, anthropologiques et historiques (CNRPAH).

C'est aussi le vœu le plus cher de l'Algérie qui déposera en mars prochain une demande dans ce sens auprès de l'Organisation des Nations unies pour l'Education, la Science et la Culture (UNESCO).

Le ministre algérien de la Culture, Azzedine Mihoubi compte bien faire de ce plat aux mille et une saveurs, la fierté des trois pays du Maghreb. Le dossier pour l'inscription est déjà prêt et la demande sera faite au nom de l'Algérie, du Maroc et de la Tunisie, rapporte l'Algérie Presse Service (APS).



“Il est inutile de dire que le couscous est un plat partagé par l'ensemble des pays du Maghreb et même par des populations vivant au-delà de cette aire géographique et nous nous devons de protéger tout ce qui renvoie à notre patrimoine, de surcroît lorsque celui-ci est l'une des caractéristiques de nos voisins”, a déclaré le ministre. À cet effet, “au nom des pays du Maghreb, l'Algérie présentera en mars prochain un dossier à l'UNESCO en vue d'inscrire le couscous comme patrimoine immatériel mondial”, a-t-il encore annoncé.



L'idée date de l'été 2016, faire du couscous l'identité maghrébine, une réalité déjà inscrite dans les mentalités, il suffit de l'officialiser au même titre que le Japon avec le « washoku » ou encore la France avec « le repas gastronomique français ».

Alger avait accueilli en mai 2018 la première édition du Festival international du couscous, intitulé Couscoussi. Plusieurs chefs originaires d'Afrique du nord ont chacun leur tout présenter ce plat traditionnel de « chez eux », offrant ainsi aux visiteurs la possibilité de découvrir les nombreuses façons de cuisiner le couscous.

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